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浅析串串香行业现在火爆的原因有哪些?

作者:habao 来源: 日期:2018-1-24 14:04:42 人气: 标签:现在有哪些行业

  浅析串串香近年大热的原因何在, 一个新事物的产生与发展有可能是由旧事物的裂变而来,也有可能是受旧事物的催化而成。

  在高度竞争的造就了成都火锅行业相对稳定的局面:传统巨头稳中求变,行业新贵激进扩张,大众火锅则在不断抬升底部价格。

  串串香正是在大众火锅价格不断抬升中找到了机会。成都大众火锅的客单价很长一段时间在50元以下的价格区间,这个价格完全能够被火锅消费的主力客群——20-30岁这个区间的年轻人接受,然而随着近年火锅行业整体价格的水涨船高,当客单价上百元的高端火锅店迅速在行业立足后,大众火锅领域的客单价也突围到70-80元的水平,致使年轻客群出现相当一部分流失。

  但是流失并不等于这个群体失去了对火锅的消费,于是行业精英瞄准这一市场空缺,打造出与火锅形神类似,但却比火锅便宜的,他们决定在50-60元这个价格真空区间打造符合年轻客群定位的消费习惯的食物。

  现年轻人崛起,80、90后已成为消费主力人群,经过市场调查后发现,现在年轻人关注的是:逼格、好玩、参与感、互动、音乐、娱乐等,而串串店就能很好的对接年轻人,很多店名就能吸引年轻人群的目光。串串火锅是以麻辣为主,对麻辣的味觉追求会随着年龄的增长会慢慢衰减,而“麻辣鲜香”主要受众人群为年轻群体为主,而现在年轻群体大多数为“月光族”,对于目前火锅“高昂”的费用导致部分人存在消费负担,因此很多人会转向串串店。

  串串香经过历史的沉淀,经验的积累,市场的,已经深入,不论是现在的食物口味、装修风格、服务品质都能做到精益求精的地步,在快节奏的都市生活中,串串香以其“即煮即熟”的特点,深受广大上班一族的喜爱,并且“撸串”已经成为现代年轻人的口头禅,潜移默化之中印证了串串香在大家心目中的地位。

  综上,串串香近年大热的趋势,是不可避免的,说夸张一点就是这是饮食行业的必然趋势,其实这也离不开餐饮人的不断努力,开陈拓新的思想,为他们大大的点赞。

  

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