每年一届的全球盛会“中国国际食品添加剂和配料展览会”将于6月8日在上海虹桥国家会展中心举行。2020年，因新冠肺炎疫情，展会延期至今年，与2021年第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十届全国食品添加剂生产应用技术展示会一起举行。FIC不但是食品人的盛会，也关系着与食品相关的众多产业发展，笔者根据展会的筹备和行业的发展情况，总结了该展会的六大看点和趋势 随着疫情的发展，防控进入常态化。人们对自身健康的重视程度和认识程度达到一个新起点，特别是与疫情防控有关的免疫调节类产品。多位专家表示：免疫力低下的患者更容易发生炎症反应。近年来，保健食品早已不再是老年人的专属。艾媒咨询数据显示，2020年中国中青年保健品市场规模达到700.9亿元，同比增长12.4%，预计2021年市场规模将增至758亿元，用户年龄已经向低龄化发展。同时，保健食品正在朝向零食化、轻量化的方向发展。这也促进了免疫调节类保健食品原料的销量大增。本次展会多家展商推出了免疫调节类原料新品，将成为关注的重点。 高糖带来的巨大危害是肥胖人群的迅速增加。美国肥胖率高达 38.2%，是全球肥胖率最高的国家。墨西哥肥胖率高达 32.4%。为30.7%、匈牙利为30%。肥胖对于国民经济和人力资本都有重大影响，会降低生产率、缩短预期寿命，并增加残疾率和卫生保健成本。鉴于高糖对国民健康的危害日益凸显，很多国家和地区已将降糖提升到国家强制管控层面，部分海外国家已经开始征收“糖税”。我国于 2017 年发布了《国民营养计划（2017-2030 年）》，其中提出“ 积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以‘三减三健’（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。” 全球政策的引导，将会推进无糖/低糖相关产业的迅速发展。 在国内，近年来随着网红饮料“元气森林”的大卖，促进了上游无糖原料市场的繁荣。赤藓糖醇、菊粉等无糖甜味剂更是受到厂家的青睐，预计低糖、无糖市场将继续以较高的发展速度增长。 肠道调节剂主要包括益生菌、益生元类产品，通过菌群调节肠道微生态。国家卫健委发布的新型冠状病毒感染肺炎诊疗方案（试行第四版）中，已明确应用肠道微生态调节剂；中国工程院院士、国家卫健委高级别专家组娟针对新型冠状病毒感染性肺炎的防治在‘四抗二平衡’的治疗中，也明确指出了应用微生态制剂对提高患者的免疫力和预防二次感染的重要性。在后疫情时代，改善肠道健康、提高免疫力的微生态制剂将越来越受到人们的关注。欧睿国际数据显示，2017 年全球益生菌市场规模已达 360 亿美元，全球益生菌产品中，保健食品与药品占比 8.6%，预计 2020 年全球益生菌膳食补充剂的市场价值将达到 88 亿美元。中国益生菌2017 年市场规模已达 460 亿元人民币，预计到 2022 年将接近千亿元，年平均增速约 14%。2018年，我国益生元行业总产值约23.86亿元，全球益生元行业总产值约为140.06亿元。预计到2025 年，我国益生元行业总产值将达到39.32亿元，全球益生元行业总产值将达到181.00亿元，现处于快速增长期。 国内植提企业普遍年轻，且专业化程度非常高。行业内近 70%的企业是从 2001 年以后开始从事植物提取物业务；近 50%企业的植物提取物业务占企业整体业务比例均在 80%以上；80%以上产品以出口为主，出口区域分布在东南亚、欧洲和洲。天然植提品以其安全、绿色、健康等特点日益受到青睐，应用于食品添加、保健配料的需求飞快增长。统计显示目前全球植提产品销售额约 65 亿美元，从我国出口情况看，受益于海外需求强劲，我国植提产品出口额保持了长期高速增长，近 8 年来年均复合增速在 17.5%左右。我国共向 133 个国家和地区出口植物提取物产品。根据医保商会的数据分析，美国、日本、印度和马来西亚占我国植提物出口总额的76%。近年来，世界范围的“回归自然”呼声不断升温，植物提取物越来越受到食品界的关注，已成为国内发展最快的行业之一，市场规模呈跳跃式发展。 在2020年的饮料行业，元气森林异军突起。元气森林以“网红”突然出现在视野中，占据了年轻人饮料市场的重要席位。虽然元气森林曾因碰瓷日本产品0卡里的宣传而陷入争议，但不可否认的是，元气森林通过网红经济的营销策略取得了空前的成功。随着元气森林的发展，带火了其上游食品配料“赤藓糖醇”的知名度。息显示，赤藓糖醇是一种天然甜味物质，是一种天然代糖；赤藓糖醇进入人体后不参与人体血糖代谢，直接从体内排出，不产生热量。卫计委《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》及其问答（修订版）指出，赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g，其他糖醇的能量系数为10 kJ/g；且赤藓糖醇甜度是白砂糖的0.7倍，口感相对其他代糖来说跟白糖最接近。一大批无糖、低糖的饮料及相关产品蜂拥上市造成赤藓糖醇供不应求。2020年生产赤藓糖醇的企业都取得了较好的业绩，出现了价格持续上涨、排队等货的现象，赤藓糖醇也成为原料网红。预计未来随着互联网经济和大数据产业的发展，上下游企业合作，打造明星产品，实现爆发式增长将成为众多原料企业的发展目标。 六、原料价格逐步透明，原料商家正式进入比拼服务和质量阶段随着阿里巴巴、慧聪网等网络批发网站的逐步大众化，消费者可以通过这些网站直观的了解原料价格。食品原料生产厂家为了留住客户也使出浑身解数。如许多商家提供产品开发、小试、中试等服务，做好产品上市前的各项技术和质量评价，帮助客户解决困难。大的生产企业建立自己的研究机构，在客户产品出现质量问题时，可以帮助客户一起分析解决，提高客户粘性。各大原料厂家都面临应对大数据时代的转型升级问题，而质量和服务则是关键环节之一。 没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂和配料产业的发展关系到国计民生，关系到人民生活质量的提高。FIC展会作为行业的风向标一直起到引领和带动行业发展的重要作用。通过展会交流参会企业可以最直观的了解最新的发展方向、前沿技术和市场需求，促进行业健康向好发展。相信2021FIC在疫情常态化的新形势下一定为您带来丰厚的收获，让我们拭目以待。功能食品配料网也将持续为您报道。欢迎点击关注！
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